配料：原料：薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿卜、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽（香菜）調料：植物油、麻油、鹽、白醋（或檸檬、檸檬汁）素高湯（或蘑菇精）、香蔥、胡椒粉、淀粉、適量。
制作方法：
做法：
1、胡蘿卜、清水筍洗凈切絲、香菇切絲、嫩豆腐用刀劃成塊、腐衣用水泡軟撕碎成條狀；
2、湯鍋內放適量水，加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開后再小火煮五分鐘；
3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿卜絲一分鐘后、與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內、改開中火；
4、燒開后用淀粉調水勾芡、使湯變稠；
5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘、熄火、放白醋、香菜、蘑菇精、再淋上少許麻油即可上桌。
注： 1、除了選材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6；
2、切記不要讓胡椒粉過早“蒸發”掉,正確的放入時間是主料9成半熟時放入,待全熟時開大火煮10秒，這樣即保持了胡椒粉的辣味,又不會留下它的嗆味；
3、醋切忌不能早早的倒入鍋里煮，要與胡椒粉一起放入調味；
4、最好是用高湯或者加入蘑菇精、湯味會更鮮美。
特點：本湯所用素材為高蛋白、底膽固醇、多種維生素、氨基酸、高纖維的抗癌營養蔬菜，色彩鮮艷、香濃開胃。
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