現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，不少食品在讓大家享受美味的同時，還具有預(yù)防和治療疾病的作用，因為它們含有的植物化學(xué)物質(zhì)，能夠抵抗小到皮膚過敏、大到癌癥的各種疾患。想知道哪些食物可以讓你遠離疾病嗎？一起來看看吧。
柿子：預(yù)防心臟病
水果能夠預(yù)防心臟病，尤以柿子為最。西方諺語說：一日一蘋果，不用看醫(yī)生。不過，要講到預(yù)防心臟血管硬化，那蘋果就得在柿子面前甘拜下風(fēng)了。據(jù)介紹，柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸（一種抗氧化劑），這些都是阻止動脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多1倍，石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多，只有銅、鋅含量略低于蘋果。因此，中老年人適度多吃點柿子，于心臟大有裨益。
番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著，對于預(yù)防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用，當(dāng)以生吃最佳。營養(yǎng)學(xué)家建議，堅持每天吃1個番茄，若飲用番茄汁，一天最好不要超過250毫升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分不足之際，血液較易凝結(jié)，這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬不要錯過。
橙子：預(yù)防女性膽囊炎
美國加利福尼一個研究機構(gòu)對13000名男女進行測試后發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有重女輕男的現(xiàn)象，因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C，可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機會也就相應(yīng)降低。因此，專家建議女士多吃鮮橙，以保護膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。
黑木耳：防止尿道結(jié)石癥
尿道結(jié)石癥患者，若能堅持每天吃黑木耳，疼痛感可以很快消失，10~14天后結(jié)石會變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿，可以刺激腺體分泌，濕潤管道，促進石頭排出。同時，木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，剝蝕結(jié)石，使石頭變小，從而加快結(jié)石排出體外的速度。
櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎
美國研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可以預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解釋說，櫻桃中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等炎癥方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。
草莓：醫(yī)治失眠最佳水果
土耳其的醫(yī)學(xué)專家認為，最好用大自然的東西來醫(yī)治失眠癥，而不是依賴藥物。草莓就有醫(yī)治失眠的神奇功效，這種功效主要得益于其所含豐富的鉀、鎂兩種元素，鉀有鎮(zhèn)靜功能，鎂能安撫機體，兩者結(jié)合就可達到安眠之功。
紅茶：流感的克星
流感涉及人群之廣，對人體危害之大，都是不容忽視的。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)流感病毒一接觸紅茶水就失去了傳染性，專家由此提示，在流感高發(fā)季節(jié)，常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口，可能是一種既簡便又有效的預(yù)防措施。
牛奶：防治支氣管炎
最近，美國科學(xué)家的一項統(tǒng)計資料顯示，在吸煙的慢性支氣管炎患者中，有31.7%是從來不喝牛奶的，而每天飲牛奶的吸煙者，患支氣管炎的人數(shù)卻低于20%。這是為什么呢？科學(xué)家認為，牛奶中含有大量維生素A，可以保護氣管和支氣管壁，降低其發(fā)炎幾率。
南瓜子：防治前列腺病
前列腺肥大是50歲以上男性的一大苦惱。最近，美國研究人員提出了一招防治前列腺肥大的新方法，即每天堅持吃50克南瓜子。經(jīng)常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期癥狀恢復(fù)到初期，并且明顯改善第三期病情。因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預(yù)防前列腺癌的作用。
菠菜：防治視網(wǎng)膜退化
美國哈佛大學(xué)最近一項研究表明，每星期吃2~4次菠菜，可以明顯降低視網(wǎng)膜退化的危險。菠菜保護視力的關(guān)鍵因素是其含有豐富的類胡蘿卜素，該化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網(wǎng)膜的損害。而視網(wǎng)膜退化恰是65歲以上老人喪失視力的主要原因，因此，多吃菠菜對提高老年人的視力水平大有益處。
荷蘭國立公共衛(wèi)生研究所的專家發(fā)現(xiàn)，魚肉含有較多的歐米加-3脂肪酸，可增強人體對糖的分解、利用能力，維持糖代謝的正常狀態(tài)。鯡魚、鰻魚、大比目魚、墨魚、金槍魚、紅鱒魚等皆為預(yù)防糖尿病的佳品。
苦蕎麥：防治高血壓
四川涼山州的特產(chǎn)苦蕎麥，以味道苦澀而營養(yǎng)豐富著稱。據(jù)分析，此種食物中含有多種人體必需的微量元素，鎂、鋅、鉻、硒等元素的含量尤為豐富。而這些元素又與人體心腦血管功能關(guān)系密切，因此，常吃苦蕎麥者的血液中的脂質(zhì)、膽固醇等均較正常。
大白菜：每天吃防乳癌
科學(xué)家在比較了世界各國的三餐食譜后得出結(jié)論：中國和日本女性乳腺癌的發(fā)病率之所以比西方女性低得多，是由于多吃大白菜的緣故。白菜中含有一種化合物，這種化合物能夠幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌性激素。據(jù)測算，每天吃大白菜，就能使身體吸收到這種化合物，從而可達到預(yù)防乳腺癌的目的。
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