很多人都知道保健品的濫用、過量使用，不但對人體無益，反而危害很多。但對于蛋白粉來說，不少人都覺得多吃點(diǎn)沒什么，它是人體必需的營養(yǎng)，而且食用起來十分方便，往牛奶或飲料中加點(diǎn)，就可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)了。于是，學(xué)生的早餐中，有的家長準(zhǔn)備了蛋白粉飲品；在白領(lǐng)和中老年人的飲食中，也有人把蛋白粉當(dāng)成了重要的營養(yǎng)來補(bǔ)充。然而，營養(yǎng)科專家指出，蛋白粉最好別隨便吃，過量攝入對人體也有不利影響。
蛋白質(zhì)是我們生活中最為重要的營養(yǎng)素之一。一個健康成年人每日約需要60—70克左右的蛋白質(zhì)；如果蛋白質(zhì)攝入過低，會引起營養(yǎng)不良，但蛋白質(zhì)攝入過量對人體也有不利影響，可出現(xiàn)三大并發(fā)癥：高尿素氮血癥、代謝性酸中毒和滲透性利尿。
據(jù)了解，不少醫(yī)院的營養(yǎng)科為各種病人制訂了相應(yīng)食譜，包括高蛋白飲食食譜、低蛋白飲食食譜及適宜蛋白質(zhì)的平衡膳食食譜，為患者的早日康復(fù)打下了堅實基礎(chǔ)。通常情況下，失血、貧血、骨折、減肥、疲勞、感冒、孕婦、胃潰瘍、運(yùn)動員、燒燙傷、高血壓、糖尿病、胃下垂、老年人、手術(shù)后、營養(yǎng)不良、哺乳婦女、胃腸疾病、吃素的人可能需要補(bǔ)充含必需氨基酸的蛋白質(zhì)粉，每日1—2勺可隨餐食用。
那么，不補(bǔ)充蛋白粉，單靠飲食能否達(dá)到蛋白質(zhì)需要量呢？答案是肯定的。如每天90克左右的蛋白質(zhì)可采用如下飲食方案：主食350—400克、牛奶250毫升、雞蛋1個、魚蝦肉100—150克、肉類100—150克、豆腐150—200克、蔬菜500克、水果400克。即便是昏迷的患者也可通過膠體磨或多功能粉碎機(jī)將食物制成勻漿膳。由鼻飼管輸注來達(dá)到患者對蛋白質(zhì)的要求。如果從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，也可適當(dāng)考慮采用一些天然的蛋白質(zhì)保健食品，如豆類中的紅小豆、白蕓豆等。
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