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　目前，世界約1/3人口正面臨中度和嚴重缺乏水的問題。據世界銀行估計，世界上仍然有10億多人缺少安全的飲用水，占世界總人口數的1/6。由于水源污染的問題越來越嚴重，科學家甚至預測在30年后，人類將為爭奪清潔水源而陷入戰爭。

　　要解決水源問題，除了要保護水源免于污染，節省用水也是很重要的一個方法。除了一般有關當局教育大眾的省水之道，不知大家是否知道吃素也可以幫助節省用水？
　　根據聯合國糧農組織的估計，用于喂養牲畜的飼料占世界糧食總產量的37%。由于在食物鏈上，每多一層消費將導致更多能源流失。這意味著畜牧業其實浪費了大量的糧食。但不要以為畜牧業浪費的只是糧食，因為種植這些糧食本身就需要消耗大量的土地、水和能源。(在農業生產的背后還涉及各工業，如化肥、農藥、電力和燃油等。)比如水，農業就利用了全球所有用水量的70％。據計算，如果將種植飼料所消耗的水包括在內的話，那么畜牧業消耗了全球一半的淡水，其中包括牲畜的飲用水及管理養殖場的用水。

　　除了耗費大量的水源，畜牧業一直都是環境污染的主因之一。在美國農場動物每年產生20億噸的糞便，由于目前的科技無法有效將之循環再用，所以牲畜產生的糞便就成了環境污染的主要形式之一。另外，養殖場會造成大量的污水。就拿養豬場來說，按普通工業化養殖廠的標準；每頭100公斤的豬一生共產生4噸的糞便和污水，這意味著我們為了吃那一斤豬肉，會為這世界增加67斤的糞便和污水。至于牛，每一斤你吃下去的牛肉，會為這個世界帶來40斤的排泄物（不包括養殖時沖洗用的清潔水）。這些排泄物和污水一直都是河流污染的主因之一。

　　由此可知，畜牧業不止浪費了世界大量的水源，而且會為世界制造嚴重的環境污染問題。反過來說，只要我們都偏向素食，那我們就會擁有更多的糧食，更清潔的環境，還有更多也更清潔的水源。