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配料：【原材料】冬瓜 500 克、番茄 2 個 【調味料】鹽 5 克、味精 3 克、甘草粉適量、姜蓉 5 克

制作方法：

【制作過程】

　　1 、 冬瓜去籽、皮，洗凈，切片或塊，番茄洗凈去蒂，切塊；

　　2 、 炒鍋入油，放入姜蓉炒香，再放入番茄塊翻炒半分鐘；

　　3 、 放入冬瓜、鹽、味精和甘草粉，翻炒幾下后加蓋燜煮 2 分鐘，再開蓋翻炒至冬瓜熟透即可；

　　4 、 準備： 5 分鐘，烹飪： 10 分鐘

【特別提示】冬瓜能消除浮腫，與番茄同燜，可美容減肥。

　　冬瓜原產于中國和東印度，在我國已有 2000 多的栽培歷史年。具有良好的烹調性，是南北各地市場最受歡迎的蔬菜之一。

【營養與功效】

　　冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。

【營養師健康警告】因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。

【烹飪特別提示】冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

【適用量】每次約 100 克。

【烹飪方法】可煮湯、可炒、可涼拌。

【選購】要選擇外皮完整，無蟲蛀、外傷的新鮮冬瓜。

【保存】冬瓜放置在陰涼通風處可長時間保存。