配料：材料：實豆腐3件，炒脆花生2兩（約80克），油約600克 酸甜汁料：水1／4杯，糖1湯匙，青檸汁2茶匙，紅椒粒1茶匙
制作方法：
制法 1、酸甜汁煮法：水煮滾后放入糖，慢火煮成漿狀、加入青檸汁、紅椒粒即成。 2、炒脆花生用刀壓至細碎。 3、實豆腐用鹽1/4茶匙抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色，撈出，去油。 4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。
注：青檸汁可用檸檬計代替。花生放鑊中慢火炒香，除去花生衣，即成炒脆花生。
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配料：材料：實豆腐3件，炒脆花生2兩（約80克），油約600克 酸甜汁料：水1／4杯，糖1湯匙，青檸汁2茶匙，紅椒粒1茶匙