“四物湯”是中醫補血養血的傳統方劑，由當歸、川芎、芍藥、生地四味中藥組成。孫中山先生取常見的蔬菜：黑木耳、黃花菜、豆腐及黃豆牙巧妙搭配成蔬菜四物湯。 黑木耳富含膠質及纖維素，能將殘留在人體的灰塵吸附并排出體外，是礦山、紡織、化工、理發師的保健食品；黃花菜中含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用；豆腐所含豆固醇可抑制膽固醇的攝入；黃豆芽能減少體內乳酸的堆積，緩解疲勞。中醫認為，孫中山先生所創的“蔬菜四物湯”集四種素食之精華，具有清熱解毒、健腦益智、美容減肥的作用，特別適合秋天食用。
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