根據(jù)美國尖端科學(xué)協(xié)會年會的研究報告，東方人愛吃豆腐豆?jié){等黃豆制品中，含有“物性雌激素”在幼年期和青少年期多吃豆腐豆?jié){，能夠降低更年期婦女罹患乳癌和子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險。但是移民到歐美國家的亞裔家族，會因為飲食習(xí)慣的西化，因而缺少黃豆蛋白質(zhì)的保護(hù)作用，使得癌癥罹患風(fēng)險大大提高。
研究人員針對停經(jīng)后母猴子進(jìn)行荷爾蒙取代治療研究，發(fā)現(xiàn)荷爾蒙取代治療會導(dǎo)致乳房和子宮內(nèi)膜組織增生，也就是癌性病變的前兆。但是若讓母猴子在進(jìn)行停經(jīng)后治療的同時，也服用豆腐豆?jié){等黃豆制品，就可減少乳房和子宮內(nèi)膜組織的增生；也就是說，豆腐豆?jié){等黃豆制品會減少癌癥發(fā)生的機(jī)率。
要吃多少黃豆制品才能夠防止癌癥呢？另一項小老鼠動物研究顯示，只有當(dāng)荷爾蒙取代治療的用藥劑量相當(dāng)高時，黃豆才能夠有效降低癌癥罹患風(fēng)險。當(dāng)荷爾蒙取代治療的用藥劑量相等于或少于黃豆蛋白質(zhì)攝取量時，反而有提高癌癥罹患風(fēng)險的可能。
本研究由美國國家衛(wèi)生研究院和陸軍部贊助經(jīng)費(fèi)。研究人員表示，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃蔬菜水果，才能有效避免癌癥纏身的危險。東方民族的豆腐豆?jié){，不僅有營養(yǎng)，還可對抗病魔呢。
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