根據(jù)美國尖端科學協(xié)會年會的研究報告，東方人愛吃豆腐豆?jié){等黃豆制品中，含有“物性雌激素”在幼年期和青少年期多吃豆腐豆?jié){，能夠降低更年期婦女罹患乳癌和子宮內(nèi)膜癌的風險。但是移民到歐美國家的亞裔家族，會因為飲食習慣的西化，因而缺少黃豆蛋白質(zhì)的保護作用，使得癌癥罹患風險大大提高。

　　研究人員針對停經(jīng)后母猴子進行荷爾蒙取代治療研究，發(fā)現(xiàn)荷爾蒙取代治療會導致乳房和子宮內(nèi)膜組織增生，也就是癌性病變的前兆。但是若讓母猴子在進行停經(jīng)后治療的同時，也服用豆腐豆?jié){等黃豆制品，就可減少乳房和子宮內(nèi)膜組織的增生；也就是說，豆腐豆?jié){等黃豆制品會減少癌癥發(fā)生的機率。

　　要吃多少黃豆制品才能夠防止癌癥呢？另一項小老鼠動物研究顯示，只有當荷爾蒙取代治療的用藥劑量相當高時，黃豆才能夠有效降低癌癥罹患風險。當荷爾蒙取代治療的用藥劑量相等于或少于黃豆蛋白質(zhì)攝取量時，反而有提高癌癥罹患風險的可能。

　　本研究由美國國家衛(wèi)生研究院和陸軍部贊助經(jīng)費。研究人員表示，從小養(yǎng)成良好的飲食習慣，多吃蔬菜水果，才能有效避免癌癥纏身的危險。東方民族的豆腐豆?jié){，不僅有營養(yǎng)，還可對抗病魔呢。