健康食品的市場上,大蒜一直有它的市場地位, 有別于那些標榜速成速效的產品, 大蒜制品長期服用能夠降血脂是很多人都知道的事實這種功效最近被德國藥廠所資助的一個臨床研究進一步地證實, 發表在新一期的 " Atherolerosis" （ 動脈硬化） 專業醫學期刊中, 研究人員由２８０位樣本為期四年的研究, 每天給予０．９ g 的大蒜粉, 長期讓受試者人服用, 發現這些吃大蒜的人, 血管內壁的沉積（ 主要是來自于低密度 脂蛋白的氧化）, 比起不吃大蒜者減輕很多, 血管壁沉積是心血管健康的一大危機, 久而久之, 會讓動脈阻塞, 彈性變差, 容易引發中風或心肌梗塞。

　　美國哥倫比亞大學的 Dr James Dillard 于評論中表示, 他很高興一些關于營養補充品對于抗老的真正功效被科學界抽絲剝繭地一一檢驗, 那些是江湖郎中或謠言,那些些是下世紀醫學的先驅,都會慢慢被證明, 其實, 很多先進的研究發現與想法都來自于奇想發明, 或是江湖謠言與傳統民俗, 只不過．．．． 后來被一一證明與接受檢驗, 阿司匹林或青霉素的發現只不過是比較有名的例子。