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主料：北豆腐

　　輔料：素肉粒、香菜、炸好的杏仁

　　調料：鹽、胡椒粉、蘑菇精、幹澱粉、醬油、蔥薑汁、素高湯、食用油

　　做法：

　　1、將豆腐用刀搗碎成泥，入盒中加鹽、胡椒粉、蔥薑汁、幹澱粉拌勻，倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用；

　　2、坐鍋點火入油，到4成熱時下入素肉粒，炒至變色，倒入素高湯、醬油，放鹽和蘑菇精，勾芡後淋在豆腐上，再將杏仁和香菜擺撒在上面即可。

　　特點：鮮嫩適口，益氣和中

　　提示：蒸豆腐泥時要蒸熟定型，但要注意別蒸過老；炒素肉粒時，可用水澱粉漿一下。

請常念南無阿彌陀佛，一切重罪皆解脫。