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主料：主、配料：南豆腐400克，冬筍、圓椒、紅椒、水發眷菇各20克。
調料：四川辣醬15克，素油50克，芝麻油15克，醬油25克，白糖15克，味精5克，精鹽5克，薑末 5克，清湯適量。
菜系類別：熱菜系列
詳細介紹：
製作方法：
1．把南豆腐切成片，放入油鍋炸至金黃色撈出備用。
2．洗淨發好的香菇並切成片，冬筍切成片，圓椒、紅椒也切成片備用。
3．鍋上火倒入素油，放入薑末炒出香味，再放入辣醬炒出紅油，加清湯，把炸好的豆腐、香菇、冬筍、圓椒、紅椒放入湯內，加醬油、白糖、味精，加熱至熟，淋人濕澱粉勾芡，再淋上芝麻油即可。
特點：色澤金黃光亮，豆腐鮮嫩，鹹辣可口。

請常念南無阿彌陀佛，一切重罪皆解脫。