“國學”和“國飲”

　　當前，全國正掀起一陣國學熱，盡管人們對“國學”二字有各種理解，但最主要的說法應是歷史上形成的、有中華特色的學問。以孔子為代表的儒家文化滲透到中華文化的各個方面，成為中華傳統文化的主干和基礎，它應是“國學”的主要代表。

　　茶，最早在中國種植，中國是產茶大國，中國人歷來常說兩句話，一是“米面油鹽醬醋茶”，一是“琴棋書畫詩曲茶”。前一句是物質文化，后一句是精神文化，都包括茶在內。多年來平民百姓需要茶，文人雅士也需要茶。茶文化既是服務于大眾的通俗文化，又是能升堂入室的高雅的精英文化。茶是中國的，是中華民族的，更是全世界的。為什么茶多年來受到國人青睞？茶可清心、提神、保健、茶有益于身心健康、茶有利于人際交往。茶本身的平和溫馨義韻悠久，體現中國人民對美好生活的向往和追求。說茶是中國的“國飲”，應該說十分恰當，更是儒文化的一個側面映照。

　　孔子與茶文化

　　孔子思想是“國學”的重要內容，茶為“國飲”，兩者都能體現中國特點，確實不假。

　　孔子一生講禮，他“祖述堯舜，憲章文武。”林放問“禮之本。”子曰“大哉問”。是說禮是天下最大的事。孔子教育他兒子孔鯉“不學禮，無以立”。禮是為人立身處世的重要方式。飲茶不止是一種生活行為，也是一種禮儀之道。家里來了客人，沏杯茶，是對客人的款待。兩人對面談事情時，一人一杯茶，邊說邊飲，談起事來津津有味，能很快地達到共識。不是朋友交上朋友，是朋友會更加親密。尤其是多年來流傳的“茶道”，更是以一種特殊的禮儀迎接客人，禮遇客人，尊重客人。各個時期、各個地域的茶道各有不同，體現不同情況下的不同禮儀，但歸根結底都是一種禮儀，體現人們的禮貌、禮節，與孔子主張的“禮”相一致。

　　孔子最常說的“仁”，在《論語》中出現過百余次。孔子發現人、愛護人、尊重人，提出仁者“愛人”，“己所不欲，勿施于人”。一個仁者要做到“恭、寬、信、敏、惠”，表現為“溫、良、恭、儉、讓”。這正與飲茶的精神相吻***。人們耐心煮出（泡出）茶來，平心靜氣地飲，體現一種“仁”的精神。這一種從皇帝、貴族到一般平民百姓都能享受的飲料，極賦人民性、實用性、通俗性。人人飲茶解渴，人人飲茶提神，人人飲茶祛病延年，人人飲茶保證健康，正體現出孔子的“仁”道和博愛精神。

　　孔子主張中庸，認為做什么事情都應“無過無不及”，執兩用中，“可仕則仕，可止則止”。中國的茶正體現這種精神。它是一種平和的飲料，對人既無太大刺激，又可使人清醒提神的飲料。在世界三大飲料中，產于熱帶的可可、咖啡，都有較大的刺激性，而茶則性情溫和，無副作用，可多飲，可少飲，均不影響健康。

　　 “和”是孔子思想的核心。大處來說，整個宇宙、自然界呈現統一的狀態，小處來說，任何事情都要和諧、協調。一個人做任何事情都想做好，是和的愿望。已經做好，是和的結果。在做一切事情中，都要各方面提供條件，予以配***才能成功。飲茶、品茶本身也是“和”的體現。居家過日子，“柴米油鹽”必不可少，這是基本生活資料，沒有“醬醋茶”照樣能過，但過的卻不太好。這就是說人們在用“柴米油鹽”保證溫飽以后，再以茶來調劑生活，使物質生活更加和諧，精神生活更加充實。

　　孔子與茶道

　　茶道是飲茶的一種禮儀，各個時期不同，各個地區也不一樣，孔子當年怎樣飲茶，人們已不得而知。在這一問題上，我有幾點看法和想法：

　　其一，孔子飲過茶。陸羽《茶經》中說茶又名“荼”或“槚、茗、荈。”筆者在中國古籍《詩經》、《尚書》、《禮記》、《爾雅》等書中發現過幾則與“荼”有關的記載，尤其是在《左傳》襄公十九年（公元前544年）的記載中，發現當年魯國季孫氏的蒲園中有六棵大茶樹（槚），在這里還“享”過六卿，即開過當時的國際會議。

　　《論語·鄉黨篇》中有很多關于孔子吃、穿等記載。《左傳》中的記載早于孔子，又在孔子的故鄉，這種樹之葉可飲，當時作為當時政治上風云人物（魯國的司空、大司寇）孔子，很可能飲過茶，直到日后，在曲阜孔府的后花園中，還有一棵樹，多年來人們稱作“茶樹”，孔府中的人每年將其葉子摘下來飲用。又知孔子的后代飲茶成風。

　　其二，孔子從來十分講究禮儀，對于不禮的行為多次譴責。不但對上層朝、覲、聘、享之禮十分強調，即使民間的鄉飲酒禮、射禮也規定的十分嚴格，執行的十分認真。

　　其三，我們對待傳統文化的方針應批判地繼承，古為今用。既要體現古人精神中的精華，又要適用于現在。故創制時要用形象的動作，恭謹的禮儀體現仁和、中庸精神，而不宜過于繁瑣。

　　其四，“茶道”不等于茶文化，它只是茶文化之一。幾千年來，寫茶的詩文、唱茶的樂曲、演茶的戲劇。種茶、炒茶、制茶，茶新品種的研制與開發，茶的宣傳、茶的銷售，以茶體現民族特點、地域特色。不敢說茶能牽動世界風云，卻可以說小小茶葉能牽動人的喜怒哀樂。

　　世界范圍內“孔子教育獎”的設立，在五十多個國家中近二百處孔子學院的建立，意味著我們的孔子已經走向世界，作為國飲茶文化也應走向世界。一方面在茶的制作、銷售與飲用上，要發展、要改革，使之更科學、更實用，更能體現中國特點。另一方面在飲茶的禮儀即茶道上及茶文化做些文章，使我們祖先給我們留下的這一寶貴遺產，在物質上和精神上都能更好地為國人服務。

　　茶作為國飲，為全國人民更好的認可。作為國飲，立足中國，推向世界，成為聯系世界各國的橋梁和紐帶，讓茶文化在中華文化復興中占到應有的一席地位。外國朋友曾經十分簡練地說“孔子——中國”、“中國——孔子”，希望將此概念延伸為“中國——孔子——茶”。