加拿大研究人員近日研究發(fā)現(xiàn)，低碳水化合物飲食法中的素食法不僅可幫助人們減肥，還可降低血液中不良膽固醇的含量。 這項(xiàng)歷時(shí)一個(gè)月、小規(guī)模的研究發(fā)現(xiàn)，注重?cái)z取植物蛋白的所謂Eco-Atkins飲食法在降低低密度脂蛋白(LDL)方面的效果優(yōu)于高碳水化合物飲食法，LDL膽固醇可增加人們患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究已經(jīng)證明：傳統(tǒng)的阿特金斯飲食法有助于降低血脂、提高有益健康的高密度脂蛋白含量，但不良膽固醇含量也可能會(huì)隨之增加。研究人員希望了解阿特金斯素食法能否會(huì)給心臟帶來更多的益處。這一素食法非常強(qiáng)調(diào)從大豆、堅(jiān)果、蔬菜和水果中攝取更多植物蛋白。為此，多倫多大學(xué)的研究人員讓22名體重超重、且LDL膽固醇偏高的人嚴(yán)格執(zhí)行阿特金斯素食法四周，對(duì)照組同樣為22人，采用高碳水化合物低脂肪飲食法。一個(gè)月過后，兩組人員體重均減輕了4公斤；但相比之下，阿特金斯組員的LDL膽固醇含量及血壓更低。研究人員建議，對(duì)那些想要減肥、體內(nèi)膽固醇含量高的人來說，選擇以攝取植物蛋白為主的低碳水化合物飲食法可能更有效。