維生素C飲料是否能替代水果蔬菜？

　　答案是否定的。雖然添加的維生素C在化學結構上和水果中的維生素C一樣，但喝果汁飲料未必能達到改善健康的效果，更不能代替食用水果蔬菜。因為果蔬中除了VC還含有其他營養物質，比如水果蔬菜中還含有類黃酮、類胡蘿卜素、花青素、膳食纖維、鉀、鎂等很多營養和保健成分。它們與VC可以起到互相協同、互相保護的作用，對健康起到的效果更好。而飲料中只有孤零零的維生素C，起不到同樣的作用。

　　堅持多吃蔬菜水果的飲食習慣，無論哪一項研究，都取得了減少癌癥危險、減少心臟病和糖尿病危險等有益作用；而補充維生素C片，喝維生素C飲料，則沒有什么證據能證明可以替代水果蔬菜起到同樣的好作用。相反，一些研究發現，大量補充維生素C，在某些情況下可能會提高死亡率。

　　所以，如果以為VC飲料能夠替代蔬菜水果，放任自己少吃水果少吃蔬菜的壞習慣，不僅得不償失，而且會降低飲食的質量，讓自己的健康質量下降。一邊喝飲料，一邊還要多吃菜和水果，特別是多吃菜。

　　維生素C飲料喝多少比較合適？

　　目前維生素C飲料含糖量太高，大量飲用同樣會導致糖分過多、能量過剩的問題，因此不宜因為含有維生素C這個理由就放任自己一瓶接一瓶地喝。另一方面，正由于其中維生素C含量過高，飲用量大時，可能超過維生素C攝入的最高安全限量。故而，建議每日飲用1瓶為宜。

　　如果喝了維生素C飲料，建議不必再從其他途徑補充維生素C片。如確有必要，應咨詢營養師或藥劑師。

　　消費者是否領情？

　　學生們對380名普通消費者進行了調查，了解他們對于飲料中添加維生素C的態度。消費者們表示，對維生素C的大名十分熟悉，但是對于它的一日需要量，以及在水果蔬菜中的存在等信息所知甚少。

　　人們購買飲料時，主要的驅動力是好喝、方便和解渴，只有20%的人表示希望從中獲得維生素C。由于不清楚營養素的實際含量，48%的消費者表示，并不指望產品中真的含有維生素C，即便產品聲稱含有維生素C。

　　不過，人們總體上還是對飲料中添加維生素C表示了積極的態度，41%的人表示會因為添加維生素C而優先購買某種飲料，其中喜愛維生素C產品的女士是男士的兩倍。55%的消費者表示，他們希望各種飲料中普遍添加維生素C。

　　在飲料包裝上，經常可以看到維生素C的字樣，消費者是否注意到了呢？11%的消費者表示，他們選擇飲料時根本不看食品標簽，而58%的人表示只是偶爾看一下。60%以上的消費者很少或不看標簽上的營養成分標示，而且也看不懂其中的含義。近60%的消費者表示，對飲料中維生素C的知識主要來源于媒體上的廣告宣傳，只有10%的人從包裝上獲得相關信息，另有20%的人從科普文章中獲得相關信息。

　　也就是說，對于那些購買維生素C飲料的人來說，主要的知曉途徑就是廣告宣傳。如果廣告沒有告訴他們其中含有維生素C，只是在包裝上的配料表或者營養素表中說明其中添加了維生素C，那么大部分人是不知道的，加了也白加——這就是為什么把VC起到產品名稱中的意義所在了。