隨著人們對健康認識的加深，人們已開始逐漸認識到牛奶的營養價值，越來越多的家庭把牛奶列入日常食譜中。牛奶營養豐富，含脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質和多種維生素。而且牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態，容易消化吸收、食用方便，是最理想的天然食品，同時也是養生料理最好的食材之一。

　　牛奶加紅茶治療胃潰瘍

　　不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀。但冬季還是喝紅茶好，紅茶是全發酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜冬季飲用。

　　黑豆核桃沖牛奶可護眼睛

　　使用電腦、看書、看電視時，您是否常覺得眼睛干澀、酸痛、疲勞?長時間使用眼睛而造成用眼過度，是眼睛疲勞的一大主因。眼睛疲勞的一般癥狀是視物稍久則模糊，有的甚至無法寫作或閱讀，眼睛干澀、頭昏痛，嚴重時可出現惡心、嘔吐等。

　　黑豆核桃沖牛奶：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。將黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或與早點共進。黑豆含有豐富的蛋白質與維生素B1等，營養價值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強眼內肌力，加強調節功能，改善眼疲勞的癥狀。

　　運動后補水補鹽首選牛奶

　　人出汗時體內的鈉、鉀等鹽離子會大量流失，而牛奶中也含有這些營養，所以運動飲料并不是唯一選擇。除此之外，牛奶中還含有一定的糖、蛋白質和脂肪，這些物質代謝較慢，因此，可以使水分在體內停留更長時間。牛奶不僅可以補充水分，還能控制熱量攝入——要知道，一般運動飲料的熱量都不低。喝牛奶是補充身體水分的一種方式。牛奶含有多種人體必需的維生素和礦物質，對于關心自身健康的人來說是個不錯的選擇——并非運動員專有。

　　牛奶加麥片可以降低血糖

　　麥片有降血糖的作用，對輕型糖尿病患者最為適用。麥片是一種高纖維食物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素及微量元素。麥片和牛奶混合食用，其麥片中含植物細胞壁的主要成分是半纖維素和纖維素，其細胞壁越完整、越堅硬，對碳水化合物的吸收抑制作用越強，從而抑制餐后血糖與胰島素應答。

　　一定量的蛋白質與碳水化合物一起食用，可促進胰島素的分泌，使血糖水平降低。牛奶中含大量水分、豐富的蛋白質、維生素和微量元素，是非常適合于糖尿病患者飲用的食品，能給糖尿病病友提供多種營養成分，且對血糖、血脂影響不大。還可解決中、老年人缺鈣問題。每天500克牛奶補鈣足矣。建議糖尿病病友喝牛奶用作早餐或加餐。

　　幼兒健腦

　　牛奶中含有適合幼兒發育所必須的全部營養素，對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。牛奶中的維生素和鈣，有助提高視力，增強骨骼牙齒強度，促進幼兒智力發展。

　　美容養顏

　　牛奶中含有的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺、補水等使皮膚光滑柔軟白嫩。

　　有助減肥

　　奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，要想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳制品。

　　鎮靜安神

　　牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為它含有一種可抑制神經興奮的成分。當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，睡前喝杯牛奶還可促進睡眠。

　　抑制腫瘤

　　牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。