綠色蔬菜已成為人們餐桌上必不可少的食物，一些減肥者甚至常以綠色蔬菜為主食。不過(guò)專(zhuān)家提醒，人們常見(jiàn)的一些蔬菜屬光敏性蔬菜，如果過(guò)量食用，太陽(yáng)光直接照射后，對(duì)皮膚有害，甚至可能導(dǎo)致皮炎！
一些很常見(jiàn)的蔬菜具有光敏性，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，誘發(fā)植物日光性皮炎。
如果是強(qiáng)過(guò)敏體質(zhì)的人，可能日曬半小時(shí)甚至10多分鐘就會(huì)出現(xiàn)癥狀；非過(guò)敏體質(zhì)者，日曬兩三小時(shí)后也可能出現(xiàn)皮炎。其癥狀表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)紅斑、丘疹、水腫，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚潰瘍和糜爛。反應(yīng)較輕者只要避開(kāi)日光，一周左右即可復(fù)原;但如果癥狀嚴(yán)重，就應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院就診。
究竟哪些蔬菜需要堤防呢？
目前比較普遍的看法是，芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、蘑菇、木耳、小白菜等，光敏性較強(qiáng)，食用后暴曬太陽(yáng)比較容易引發(fā)日光性皮炎。
要想身體健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜則是蔬菜中的佼佼者：
馬鈴薯：飽含維生素C，富含淀粉和蛋白質(zhì)。
四季豆：富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能預(yù)防腸胃不適。
紹菜：富含維生素C，對(duì)腸胃有益。 （紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）
茄子：含糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，有清熱、通腸的效果。
粟米：能幫助消化，預(yù)防便秘，降低血脂。
茹菌：能有效抑制癌細(xì)胞，降低膽固醇。
節(jié)瓜：富含維生素B、維生素C,能預(yù)防感冒。 （節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個(gè)變種，原產(chǎn)我國(guó)南部。）
西蘭花：富含維生素和鐵、鈣，能預(yù)防貧血、抗癌。
西紅柿：富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)，能抗癌和預(yù)防心臟病。
燈籠椒：富含維生素C，有美容、舒緩神經(jīng)緊張、增進(jìn)食欲的功效
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