不健康的飲食方式都有引起癌變的可能。據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，在眾多的致癌因素中，80%的癌是由不良生活方式引起的，其中飲食因素占35%，煙草占30%，兩者遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了環(huán)境污染和病毒感染等其他因素。武漢普愛(ài)醫(yī)院西院腫瘤科王亞萍醫(yī)生總結(jié)了10項(xiàng)防癌飲食禁忌。
1. 不吃發(fā)霉的糧食及其制品，不吃腌制的食物。這類食物中化學(xué)致癌物質(zhì)最強(qiáng)，主要損害肝臟并有強(qiáng)烈的致癌、致畸、致突變作用，可引起胃癌，肝癌，食道癌。
2. 不吃煙熏、火烤、燒焦、油炸的食物；不吃過(guò)期或可能受真菌毒素污染的食物?？芍挛赴?、血癌、腺體癌等。
3. 減少豬、牛、羊等紅肉的攝入，避免過(guò)度肥胖。因多吃紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)度肥胖容易使子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌、前列腺癌和乳腺癌的發(fā)病率增高。
4. 控制食用鹽和調(diào)料的攝入，少吃深加工食品。高鹽飲食會(huì)增加胃癌的發(fā)生率，長(zhǎng)期食用就會(huì)慢性中毒，使人短壽、提前衰老，嚴(yán)重的可導(dǎo)致人體器官突變、畸形，有致癌的危險(xiǎn)。
5. 不食用過(guò)硬、過(guò)燙食物。進(jìn)食過(guò)于粗糙、過(guò)熱過(guò)燙的食物，就會(huì)損傷或燙傷食道黏膜上皮，使之發(fā)生破損、潰爛、出血等問(wèn)題，長(zhǎng)期受損就容易發(fā)生癌變，易患食道癌。
6. 忌暴飲暴食、進(jìn)食過(guò)快。飲食要定時(shí)、定量，進(jìn)食時(shí)保持心情舒暢，心態(tài)平和，否則易增加胃癌發(fā)生的幾率。
7. 不要用有毒的塑料制品盛食物。市面上用來(lái)裝食品的塑料袋由聚乙烯制成，是無(wú)毒的，而普通塑料袋由聚氯乙烯制成的是有毒的，不能用來(lái)裝食品。其主要毒物為氯乙烯，可引起肝血管瘤及呼吸道腫瘤。
8. 遠(yuǎn)離香煙。香煙點(diǎn)燃時(shí)產(chǎn)生的煙霧中，有40余種物質(zhì)致癌。所有癌癥中三分之一與吸煙有關(guān)。如肺癌、喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、腎癌、膀胱癌。吸煙者肺癌的發(fā)生率比不吸煙者高10倍。
9. 忌酗酒。經(jīng)常飲酒會(huì)增加肝癌、口腔癌、腸癌、喉癌、食道癌的發(fā)生率，因?yàn)榫凭軌蛞种泼庖呦到y(tǒng)、降低肝臟的解毒功能，使胃中的致癌物吸收增加。
10. 少吃有可能致癌的藥物。如激素類藥物、大量的維生素E等，因?yàn)檫@樣有可能使乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加。長(zhǎng)期服用解熱鎮(zhèn)痛藥者，腎盂癌和膀胱癌的發(fā)病率高達(dá)9.5%。氯霉素長(zhǎng)期使用可致白細(xì)胞減少，引起再生障礙性貧血并誘發(fā)急性白血病。
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