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　　本書依據達達姆醫生所提出的“血型與飲食”理論，針對不同血型，結合中國飲食的色、香、味搭配特點和煎、炒、烹、炸、熗、熘、燜、燉等技法的情況，向大家介紹血型與飲食的關系，并指導大家正確地選擇有利于自己……[連載內容]

　　A血型的人飲食習慣大變遷

　　A型血是耕耘者的演化，它的出現大約在二萬五千年前亞洲或中東。當時祖先已經初步度過了滿日追逐野獸的日子，開始了農耕、馴養定居的生活。經過長時間的演化，在飲食結構上，人們開始更多的食用糧食、蔬菜等植物性食物，這在血液中積存下來，形成了A血型的人所特有的消化系統特點。

　　A血型人的消化系統，對植物性食物具有特別的鐘愛。當A血型的人進食素食類食物時，能很好的消化、吸收它們，并且還可以提高自身新陳代謝、改善自身免疫系統。同時，這些素食營養，可以增強A血型人的抵抗力，保護他們不受疾病和病毒的侵害，并使他們精力充沛。當A血型的人進食了動物類食物時，消化系統則表現出一般的消化機能，而且當這些動物類食物營養進入A血型人的體內時，也不能像A血型的人吸收植物性食物營養那樣，很好的促進身體機能，反而會阻礙新陳代謝作用，抑制免疫系統的功能，減弱自身的抵抗力，從而引發出一系列疾病。

　　因此，在生活中，A血型的人最好不要進食太多的動物性食物。不管你是否已經習慣了大魚大肉或者油膩的食物，甚至是擁有著漂亮包裝的方便食品，從現在起最好少食用它們。因為這些食物對A血型的人脆弱的免疫系統和敏感的抵抗力影響非常大。

　　A血型的人應該多食用一些自然的、新鮮的和純凈的植物性食物，因為這些食物中，所含有的物質可以與A型血中的A抗原，很好的結合，對A型血容易發生的心血管、心臟等疾病有積極的預防作用。

　　A血型的人缺乏的營養

　　根據研究發現，普通人每天的普通飲食，基本上可以補充人體所需要的營養成分，但在體內，卻發現普通的進食與有意的進食有著天壤的區別。因為A血型的人自身的身體特征，決定其胃酸分泌較少，而且抵抗力比較弱，所以他們身體對食物的消化是有選擇的，即使是按照專家建議的科學營養的飲食方法，也難免缺乏一些重要的營養成分。

　　在人體營養結構中，A血型的人最容易缺乏的就是維生素和礦物質類營養，其中維生素包括維生素B12，維生素C和維生素E，而礦物質主要是鈣，以及一些微量元素的缺乏。因此A血型的人在飲食中，需要通過特別方式來補充這些營養素。

　　維生素B12

　　維生素B12是A血型的人容易罹患的神經機能障礙的有效克星，但是由于A血型人的胃壁不會產生一種物質，致使A血型人的胃中缺少幫助吸收維生素B12的物質，很難從食中吸收維生素B12。另外，維生素B12主要存在于大多數的動物蛋白質中，由于A血型人的消化系統不適合動物蛋白質，所以身體多會缺少這種營養物質。如果長期大量缺乏維生素維生素B12，會引發老年癡呆癥等神經機能障礙疾病。

　　因此，在A血型的人日常飲食生活中，要多進食些谷物、豆豉、豆醬、魚、豆面醬、雞蛋等富含維生素B12的食物。