本書依據達達姆醫生所提出的“血型與飲食”理論,針對不同血型,結合中國飲食的色、香、味搭配特點和煎、炒、烹、炸、熗、熘、燜、燉等技法的情況,向大家介紹血型與飲食的關系,并指導大家正確地選擇有利于自己……[連載內容]
A血型的人飲食習慣大變遷
A型血是耕耘者的演化,它的出現大約在二萬五千年前亞洲或中東。當時祖先已經初步度過了滿日追逐野獸的日子,開始了農耕、馴養定居的生活。經過長時間的演化,在飲食結構上,人們開始更多的食用糧食、蔬菜等植物性食物,這在血液中積存下來,形成了A血型的人所特有的消化系統特點。
A血型人的消化系統,對植物性食物具有特別的鐘愛。當A血型的人進食素食類食物時,能很好的消化、吸收它們,并且還可以提高自身新陳代謝、改善自身免疫系統。同時,這些素食營養,可以增強A血型人的抵抗力,保護他們不受疾病和病毒的侵害,并使他們精力充沛。當A血型的人進食了動物類食物時,消化系統則表現出一般的消化機能,而且當這些動物類食物營養進入A血型人的體內時,也不能像A血型的人吸收植物性食物營養那樣,很好的促進身體機能,反而會阻礙新陳代謝作用,抑制免疫系統的功能,減弱自身的抵抗力,從而引發出一系列疾病。
因此,在生活中,A血型的人最好不要進食太多的動物性食物。不管你是否已經習慣了大魚大肉或者油膩的食物,甚至是擁有著漂亮包裝的方便食品,從現在起最好少食用它們。因為這些食物對A血型的人脆弱的免疫系統和敏感的抵抗力影響非常大。
A血型的人應該多食用一些自然的、新鮮的和純凈的植物性食物,因為這些食物中,所含有的物質可以與A型血中的A抗原,很好的結合,對A型血容易發生的心血管、心臟等疾病有積極的預防作用。
A血型的人缺乏的營養
根據研究發現,普通人每天的普通飲食,基本上可以補充人體所需要的營養成分,但在體內,卻發現普通的進食與有意的進食有著天壤的區別。因為A血型的人自身的身體特征,決定其胃酸分泌較少,而且抵抗力比較弱,所以他們身體對食物的消化是有選擇的,即使是按照專家建議的科學營養的飲食方法,也難免缺乏一些重要的營養成分。
在人體營養結構中,A血型的人最容易缺乏的就是維生素和礦物質類營養,其中維生素包括維生素B12,維生素C和維生素E,而礦物質主要是鈣,以及一些微量元素的缺乏。因此A血型的人在飲食中,需要通過特別方式來補充這些營養素。
維生素B12
維生素B12是A血型的人容易罹患的神經機能障礙的有效克星,但是由于A血型人的胃壁不會產生一種物質,致使A血型人的胃中缺少幫助吸收維生素B12的物質,很難從食中吸收維生素B12。另外,維生素B12主要存在于大多數的動物蛋白質中,由于A血型人的消化系統不適合動物蛋白質,所以身體多會缺少這種營養物質。如果長期大量缺乏維生素維生素B12,會引發老年癡呆癥等神經機能障礙疾病。
因此,在A血型的人日常飲食生活中,要多進食些谷物、豆豉、豆醬、魚、豆面醬、雞蛋等富含維生素B12的食物。