春季減肥，可是為了迎接盛夏的必修課。如何才能找到一種在享受美食的同時又減肥瘦身的方法呢？
健康素食，是輕松、自然、省力、省錢的最佳選擇。
多位明星素食減肥心得
最最為人所知的，大概要數8年前就發愿吃素的臺灣歌星孟庭葦，生活愈簡單、愈樸素，反而愈快樂，一直堅持到現在，果然叫人欽佩美女的毅力。
“萬人迷”蕭薔，她坦言，吃素可以讓人心情平靜，也順便透露了美容心得：“我吃了一整年的素菜，不但皮膚變好，心情也非常平靜，到現在還每天吃五種蔬果保養。”
熱情火辣的西班牙 潘妮洛普·克魯茲，通常弄簡單的生菜沙拉給自己吃，不然就叫素食的外賣。
著名演員王姬，這么多年了，身材、形象還是那么好，不得不歸功于她長期吃素——自從拍攝電影《紅粉》就開始了。
好吧，既然“素食”當道，又可以瘦得有理，那干嗎不呢？
營養素食 自然均衡
食素者只要輪番食用那些花樣繁多、品種多得數不清的蔬菜、瓜、果、谷類食物，就足夠保證充分的營養需要了，完全不要聽人閑話，動搖了自己的信心。這非常重要！
地球上最有力氣、最具耐力的陸上動物（大象、駱駝、牛、馬等），都是不折不扣的“素食主義者”。歐美等國家的飼養場，“強迫”天生素食的牛、羊吃下“配方營養飼料（含動物的骨頭、內臟粉末）”，結果導致“瘋牛病、瘋羊病”等惡疾發生，可見肉食的巨大危害！
蛋白質主要從豆類、谷類中攫取，還可從酵母菌、大豆制品中補充。
富含鐵的素食，有全麥面包、深綠色的多葉蔬菜、豆類、堅果、芝麻等。
深綠色的蔬菜、種子、堅果、干果以及豆腐，還可提高體內鋅的含量。
用上述各種食材，制作飯、菜、粥類，幾乎可以千變萬化，也能給自己的生活增添無窮的樂趣。
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