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配料：

【主料】：

　　秀珍菇 50克 ； 南瓜 150克

【副料】：

　　廣東菜心200克

【制作方法】 ：

　　1、秀珍菇洗凈，南瓜洗凈切“日”字片。

　　2、廣東菜心去老根莖，去菜葉末梢（他用）；留中段菜心洗凈。

　　3、起鍋，鍋中倒油，待油溫升至4成左右，將南瓜片和秀珍菇放入后，迅速出鍋。

　　4、另起鍋，鍋中倒水，加鹽，油，糖，待水開時將廣東菜心放入，當菜心斷生時倒出，圍在圓盤中。

　　5、另起鍋，鍋中加入少許水，將已過油的南瓜秀珍菇放入調味、打芡、出鍋，裝在菜心中間即可。