配料：
香菇５朵、胡蘿卜１／２顆、荸薺１／２斤、芹菜４兩、小麥蛋白漿３００克 蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉、冰糖、太白粉。
制作方法：
１．將香菇、胡蘿卜切丁爆香；荸薺切丁，擠掉水分；芹菜切丁。
２．將作法１食料加入小麥蛋白漿，加素蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉，攪勻。
３．擠成丸子狀，放在抹油的盤上，水開後，蒸８分鐘。
４．用水、素蠔油、冰糖、香麻油、太白粉芶芡，淋在丸子上，灑上細芹菜末。
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《廚房小語》胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能明目養神、防治呼吸道感染、調節新陳代謝、增強抵抗力等作用。
素食小語： 為了口腹之慾，為了娛樂，而傷害甚至殺害其他動物，不僅是屠害生靈，更會迷失自己「大愛」的善良本性。 資料來源：取自「慈濟道侶叢書」
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