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　　元旦那天，常女士突然感到排尿疼痛，老是有尿不盡的感覺，到醫院一檢查，發現竟然是泌尿系結石。
   
　　醫生在分析結石形成的原因時得知，常女士是位素食主義者，除了吃些奶制品和雞蛋外，肉類、魚類和甲殼類食品，她一點都不食用，日常飲食以蔬菜和水果為主。正是由于許多蔬菜中富含草酸，很容易與鈣結合形成結石，而冬季飲水又少，在一定程度上加重了她的病情。
   
　　鄭州市第一人民醫院消化內科主任醫師方立峰指出，如今很多女性都是素食主義者，雖然蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，適量食用能夠促進胃腸道蠕動，可避免便秘，其中所含的微量元素還能保證人體正常生活需要。但是，菠菜、芹菜、番茄等蔬菜中同時還富含草酸，與豆制品或者鈣片中的鈣結合后，很容易形成結石。
   
　　此外，水果中的維生素C，攝入過多的話也會在人體內轉化為草酸鹽，與含鈣食物（豆制品、蝦皮、鈣片等）作用后形成草酸鈣結石。而且，由于很多蔬菜都屬于堿性食物，對于已患磷酸鈣結石的患者，日常大量食用這些蔬菜，會加重病情，導致結石增多并且不易被排出體外。