科學家們通過研究發現，每天飲用果汁，可導致患糖尿病的概率升高四分之一。相反，吃整個水果倒是能降低糖尿病風險。
美國哈佛醫學院的研究人員稱，這是因為果汁缺乏纖維，尤其是工業化生產的果汁含糖量更高，因此可能會導致人們的血糖升高。英國的糖尿病患者達250萬人，被認為有Ⅱ型糖尿病前兆但本人卻沒有意識的人達50多萬。英國人每年飲下20多億升果汁，相當于每人每年平均飲用36升果汁。很多人喜歡每天早晨飲用一杯果汁，作為每天攝入5份水果和蔬菜的替代部分。
營養學家建議，人們應該食用多種水果和蔬菜，以獲得全面健康。為了研究Ⅱ型糖尿病和果汁之間的聯系，研究人員跟蹤了7萬多名女護士18年，觀察她們的健康狀況和飲食習慣。他們發現，每天食用3份水果，可降低糖尿病風險18%；但是與每日飲用蘋果汁不到一杯的人的相比，每日飲用3杯蘋果汁的人，可增大糖尿病風險15%。
每天飲用一杯橙汁可增大糖尿病風險24%，增大Ⅱ型糖尿病風險18%。英國營養基金會的專家喬安尼·盧納說：“果汁還是有好處的，它們富含維生素C，但是，我們必須注意，它們的含糖量也相當高。”
胰島素是一種把糖轉化為能量的重要激素，而糖尿病患者分泌胰島素不足，或者胰島素功能失常?！坝悄虿 贝壬平M織的帕夫·潘克說：“光飲用果汁就能增大糖尿病風險，是不可能的。導致糖尿病的因素還有肥胖，尤其是腰部肥胖，以及不健康飲食和缺乏運動等?！?nbsp;（稿源：北京日報）
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