配料:主料:竹筍750克,豌豆苗300克 調料:精鹽、白糖、白醋、蘑菇精、芝麻油、生油各適量
制作方法:
做法: 1、將筍衣剝去,削去根,洗凈后切成絲,然后放入沸水鍋中煮2分鐘左右,取出放在大碗內。趁熱加入精鹽、白糖、白醋、蘑菇精、芝麻油拌勻,隨后盛入盤中。 2、起油鍋,投入豌豆苗,煸炒至熟,圍在筍絲周圍即可上席。 特點:色澤典雅,筍質脆、嫩、清鮮。含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷及維生素,能清肺化痰,對浮腫、急性腎炎等有一事實上的療效。