雖然大量研究都發(fā)現(xiàn)，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經(jīng)加工的谷物才富含纖維、維生素E和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。一旦加工成面粉，會導(dǎo)致這些營養(yǎng)素的丟失。 波士頓一個(gè)非營利性消費(fèi)者組織的負(fù)責(zé)人哈瑞曼說：“不幸的是，目前市場上大部分食品僅僅是標(biāo)有‘富含谷物’，其實(shí)里面沒有一粒完整的谷粒。”所以，購買這類產(chǎn)品時(shí)一定要仔細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，確認(rèn)你所需要的谷物被列在第一位或第二位。
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