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配料：主料：白菜芯葉150G 調料：醋5ML醬油2.5ML 胡椒粉0.75ML 辣椒油5ML 鹽1.25ML

制作方法：

做法：

　　1 白菜剝去外面的幫(可另炒或燉，不是老菜幫子)，取嫰白菜5個葉洗凈，切去幫留葉備用。

　　2 白菜心葉切細絲，放入盤中。

　　3 將醋、醬油、胡椒粉、辣椒油、鹽、、混勻，澆在白菜絲上。

　　4 拌勻，裝盤。

特點：涼脆爽口。