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配料：原料：紅肉地瓜300克，芋頭150克，枸杞10克，甜豆仁15克，素高湯半杯 調料：A、鹽1/4匙，椰漿30克，椰子油少許，花生油1大匙。 B、鹽1/4匙，太白粉1匙，麻油少許。

制作方法：

作法：

　　1、地瓜切1公分半的厚片，用圓形壓模成圓形厚片，入油鍋150度炸3分 鐘取出。
　　　
　　2、芋頭去皮入蒸鍋蒸40分鐘至熟取出，加入A拌勻成芋泥餡。
　　　
　　3、分取芋泥餡10克，用手搓成小球狀，鑲在已經炸好的地瓜片上面，用手 輕輕壓扁，放枸杞點綴，入蒸鍋蒸6分鐘，取出擺盤。
　　　
　　4、甜豆仁用刀背壓成泥狀，加素高湯半杯和調料B煮成流芡汁，由周邊澆 淋即可。