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配料：材料：春卷皮、青瓜、甘筍、生菜各2兩（約80克），榨菜2片，熟冬菇1兩（約40克），油條1/2條或炸面筋1件，炸脆花生2湯匙。 酸辣汁料：檸檬汁、水各2湯匙、糖2茶匙，檸檬皮茸、紅椒粒各1茶匙

制作方法：

制法
 
　　1、檸檬汁、水、糖煮滾，冷卻后加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。
 
　　2、青瓜、甘筍洗凈，切絲，生菜洗凈瀝干，部分切絲，熟冬菇、油條均切絲。
 
　　3、榨菜切茸、炸脆花生壓碎。
 
　　4、粉皮上放生菜葉1片，加上各絲料，撒下榨菜茸和花生，卷好即成。酸辣汁同上桌供蘸食。
 
　　注：春卷皮用少許清水掃面，再用濕布蓋著，片刻便會回軟，可供烹制食物。