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配料： 原料 ：新鮮蘑菇40克，水發(fā)香菇40克，黃瓜40克，胡蘿卜40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，荸薺40克，萵苣40克，生姜1小塊，淀粉適量。 調(diào)料：食用油50克，素高湯適量，姜汁適量，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精小匙。

制作方法：

制法

    1.蘑菇和香菇切成扇形塊；黃瓜、胡蘿卜切段。

    2.西紅柿去皮切菱形片；姜去皮切鋸齒片；西蘭花掰成小朵。

    3.玉米筍切段；荸薺、萵苣均削成球狀。

    4.把全部主配料放入沸水中焯一遍。

    5.鍋內(nèi)放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡即可。