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配料：材料：１.香菇頭1碗　荸薺1碗　素碎末1碗 　　　２.醬油（膏）1湯匙　糖1/3湯匙　胡椒粉少許　奶粉1湯匙 地瓜粉1湯匙　香油1小匙 調味料：高湯3碗　鹽1/2湯匙　冬菜1小匙　淀粉水1/2碗 香油1小匙　芹菜末1湯匙

制作方法：

作法：

1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去葉，切薄片中間劃五刀。

2.材料A切碎擠干水份。  

3.鍋熱入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌勻盛起待涼，包入大白菜內，卷起如佛手形，放入蒸盤蒸約10分鐘，取出。

4.調味料煮開，勾芡淋白菜上即好。

5.此道菜上筵席，作好12支，排大盤上，淋上汁即成。