素食風尚巧搭配
如今，越來越多的時尚一族成為素食者，其中不乏大明星，如麥當娜、大S等都是素食之人。素食已成為一股風潮。
素食的好處對追求健康生活的人有著很大的誘惑。
營養學家提醒，素食有很多好處，但應該注意食物的搭配。
現代人吃素，更多是出于希望健康、減肥或者環保、愛護動物等原因。
但營養學家提醒，素食一定要注意食物品種、營養的搭配，否則弄巧成拙。
“素”原因掃描
素食其實是一種飲食的文化，而并非很多人理解的就是不吃肉那么簡單。在素食中，其實也有分類，目前國際通行的素食類型一般有四種：
時尚一派的素食者，也有著不同的理由和心態，以下幾種是比較常見的，當然，不少人選擇素食，是集幾種原因于一身——
為美麗：也有不少人是出于減肥、瘦身等目的。據說，用素食方法來減肥相當有效。素食能使血液變為微堿性，可促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖充分燃燒掉，達到減肥的目的。
為精神狀態更佳：食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實，這并非只是心理暗示的結果，而是有科學根據的。因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麩酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”里汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。
“素”健康之法
營養學家指出，素食有很多好處，但應該注重營養的均衡，注意食物的搭配，否則，可能會造成營養不良。
不同體質選擇不同方案
對于素食者來說，選擇怎樣的素食方案是很講究的。不同年齡、體質的人應選擇適合自己的素食類型。發育期的青少年，由于肌肉、骨骼、大腦的生長，需要更多蛋白質等營養素，建議采用奶蛋素食。而對于中年婦女來說，在素食的過程中應該多吃豆類與深綠色的食物，因為豆類中含有豐富的異黃酮，能緩解更年期癥狀，而深綠色食物中的鈣則能有效預防骨質疏松。
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