講究小兒的營養，就要求家長在合理地計劃膳食時，根據孩子的生理特點，選擇含有足夠營養素的食物，并且使各種營養素之間的比例平衡，以利于吸收。飲食量、營養素供給太少，不利于小兒機體的健康成長，但過多了也是有害的，醫學上常稱它為營養過剩。
營養過剩有以下幾個方面：
1．蛋白質過多蛋白質攝入后，經消化、代謝便產生氮，經過腎臟由小便內排泄。腎臟的排氮量是有一定限度的，過多則不能負擔。而且嬰幼兒腎功能尚未發育完善，遇氣溫過高或孩子發燒、嘔吐、腹瀉時，體內水份不足，小便少，可出現高氮血癥，表現為嗜睡、少尿、無尿、驚厥、甚至昏迷。長期蛋白質攝入過多會引起高血壓。
為了預防蛋白質過多，提倡母乳喂養。人工喂養兒的每日蛋白質攝入量，以每公斤體重計算不超過3~4克。如及時添加輔食，每日最多保持1000克牛奶量已能滿足營養需要，但要注意供給足量水分。
2．食鹽過多烹調中所用的食鹽在化學上稱氯化鈉，其中氯離子和鈉離子經代謝后，也通過腎臟隨小便排出。食鹽過多，可造成鹽中毒，小兒常出現煩躁不安，長期食鹽過多，可導致高血壓。
家長在給小兒烹調中，要注意食鹽不宜放得過多。有腹瀉嘔吐時，應用淡鹽湯補充水分，通常用一克食鹽加入一大碗(兩玻璃杯)水，或稀釋的生理食鹽水。
3．脂肪過多地給小兒食入脂肪，易造成小兒肥胖，使心臟負擔過重，而發生心血管疾病。一般說來，兒童在1歲內攝入脂肪過多，大多將在成年時患心臟病。
4．碳水化合物過多小兒過多吃食糖(精制的碳水化合物) 后，除滿足正常的代謝需要外，其余都將轉化為脂肪而存于體內，結果也會發生肥胖病和心血管疾病。
5．維生素過多適量地補充維生素，對維持人體的正常代謝及促進小兒生長發育起著一定的作用。但是盲目地給孩子服大量的維生素，對小兒機體是有損害的。
每日服入大于50000單位的維生素A(相當于濃縮維生素A丸2粒，或濃縮魚肝油滴劑30滴)，連續3個月可發生中毒癥狀。出現食欲不振、皮膚發癢、易激動、毛發脫落、骨痛、口粘膜脫落等。兒童每日口服量不得超過2000～4000單位。
維生素D是小兒常用的維生素之一，但每日服用2000～5000單位(相當于淡維生素A、D滴劑10克或濃縮劑1克，即約30滴)，也可發生中毒癥狀。癥狀有無力、胃納差、惡心嘔吐、腹瀉，甚至腎損害和血管鈣化等。一般每日口服量不超過400～800單位，患病時需按醫囑用藥。
水溶性維生素C，常認為過多可無害地從尿中排出。實際上過量還是有害的，會出現腎結石、腹痛、腹瀉等現象，并可使鈣磷從骨內移出。每日口服量不宜超過300～500毫克。 | 
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