我非常喜歡吃豆，但以前吃得比較單一（只吃黃豆），也不科學，自從加強學習，才越來越學會科學地吃豆。我的經(jīng)驗是：吃豆先學習，最好多而雜。
以前我曾非常得意過自己能變著花樣吃黃豆，比如吃炸醬面的時候，把黃豆拌在面里吃；把黃豆和排骨共同煮成黃豆排骨湯，味道好極了；我還愿意自己發(fā)豆芽，把黃豆發(fā)出豆芽以后，與韭菜一起炒著吃。
但是，通過看健康時報的一篇報道――《黃豆兩吃最營養(yǎng)》(435期4版），中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院張國璽教授介紹說，直接食用黃豆會影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆，其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長至92%～96%。吃黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用，不妨買一個豆?jié){機制作豆?jié){，再把豆?jié){的下腳料――豆渣蒸窩頭吃。
現(xiàn)在，我在吃黃豆的時候，除了喝豆?jié){、吃豆渣之外，還按照張教授的建議，將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆一起混合起來制成混合豆?jié){，保證各種食物的營養(yǎng)成分相互補充，使豆?jié){的營養(yǎng)素更為均衡。
《健康時報》上的名中醫(yī)養(yǎng)生經(jīng)里面也常常談到吃豆的“秘方”，非常簡單――吃八寶粥。以前我晚餐總習慣吃一些葷菜，結(jié)果由于吃得晚、睡得早，導致消化不良，影響睡眠質(zhì)量。學習了名中醫(yī)的“吃經(jīng)”并實踐了以后，我現(xiàn)在晚上基本吃素，常常用高壓鍋煮八寶粥。但剛開始吃粥的時候，比較愛吃咸菜，后來逐漸改變壞習慣，自制一些爽口的小菜，比如泡菜、芝麻醬拌豇豆、涼拌菠菜等，或者就著生黃瓜或生西紅柿吃。
我還了解到，要想營養(yǎng)全面，再有營養(yǎng)的東西，也不要常吃，更不要過量。我有一個朋友，比我還愛吃豆，除了常喝八寶粥之外，還習慣中午做雜豆飯，就是用各種豆類（黃豆、黑豆、紅豆等）和大米混在一起做成的“豆飯”，但我覺得自己時常喝一些八寶粥，就沒有立即效仿。不久，健康時報提醒腎臟排泄能力較弱的老年人，不要大量食用豆飯，因為攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，反而不利于身體健康。因為她的腎功能不太好，歲數(shù)又大，我連忙把報紙送給她看，她覺得非常及時。 | 
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