飲食方法不僅關乎身體健康，也影響我們所處的環境，所以，你也可以借助“吃”來傳達對地球的關愛。12月號的臺灣《康健》雜志，就為我們推薦了幾個環保烹調的好方法。
一、冰箱只裝七分滿。國外環保團體統計，我們買來的食物平均有1/3不是被吃掉，而是被丟掉的。未吃完的食物變成“垃圾”后，又會轉變為溫室氣體。因此，冰箱最好只裝七分滿，并每星期清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
二、適當生食，省去烹調。來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素的損失。不過，并非所有蔬果都適合生食，如豆類里含有脹氣因子，必須經過加熱破壞才可食用。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
三、先解凍再烹調。冷凍食物先解凍再烹調，會比直接下鍋煮節省更多時間和煤氣。食材煎、炒、烤之前，先把水分瀝干，而鍋具、水壺要放在煤氣爐上使用之前，也先把鍋底、壺底的水分擦干。
四、集中食物一起烹調。水煮食物時，只煮一鍋開水，將多種食材依合理順序，一次煮熟，既不用換水，也不必重復開火。此外，煮、鹵或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少浪費。
五、用自然太陽能加溫。夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來燒開水──將要燒的水倒進水壺里，緊閉蓋子后，放到有太陽的地方照射數小時，再移到爐子上，可以很快燒開。
六、妥善處理廚房“垃圾”。盡量將廚房中的果皮、菜葉等垃圾，去除水分后再丟棄，這樣可以為后期的處理工作節省不少功夫。
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