目前，國際醫(yī)學(xué)界已證實，過量攝入油脂與高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切關(guān)系。
最近發(fā)布的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國城市居民平均攝入量竟高達(dá)44克，超標(biāo)約76%，大大超出中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每日25克的食用油攝取標(biāo)準(zhǔn)。
多食無益，專家力推“少吃油”
食用油攝取過量問題已引起廣泛關(guān)注，近一年來，不斷有營養(yǎng)專家強烈呼吁，公眾要樹立起健康吃油的科學(xué)觀念：少吃油，吃好油。
中國營養(yǎng)協(xié)會的專家表示，食用油作為人體70％的脂肪酸來源，是人體重要的基本營養(yǎng)素之一。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤則指出，當(dāng)飽和脂肪酸過多，就會引起膽固醇增高，這時，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病也就會相繼造訪，應(yīng)控制食用油的攝入量。
營養(yǎng)全面，更要吃好油
少吃油，更要吃好油。中國糧油學(xué)會油脂專業(yè)分會副會長王興國教授表示，人體所需的部分營養(yǎng)元素只能通過食用植物油攝取。因此，營養(yǎng)學(xué)家們在力推公眾“少吃油”的同時，也呼吁公眾關(guān)注自身營養(yǎng)健康，要“吃好油”來保障正常的營養(yǎng)攝取。
專家們在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)如魯花花生油，采用先進(jìn)的5S壓榨技術(shù)，不僅突破了零黃曲霉素等世界性難題，還大量保留了花生的天然營養(yǎng)，香味濃、用量少、美味不減。因此用這種油僅需其他油品約1/2的用量，就能實現(xiàn)正常營養(yǎng)攝取的需求。
國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬也表示，花生和花生油里面富含鋅、維生素E、鐵、鈣等一系列的微量元素，而我們中國人恰恰對這幾種營養(yǎng)素比較缺乏，如果消費者能多消費花生油這樣的產(chǎn)品，就有利于補充微量元素的不足，有利于健康。
少吃油，吃好油。據(jù)了解，每天攝取25克食用油，有望明年成為繼國家發(fā)布每日攝取7克食用鹽標(biāo)準(zhǔn)之后的又一非強制性標(biāo)準(zhǔn)。屆時，中國消費者的消費理念，將會更趨向于營養(yǎng)、美味與健康。 | 
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