目前,國際醫(yī)學(xué)界已證實,過量攝入油脂與高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切關(guān)系。 最近發(fā)布的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,我國城市居民平均攝入量竟高達(dá)44克,超標(biāo)約76%,大大超出中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每日25克的食用油攝取標(biāo)準(zhǔn)。 多食無益,專家力推“少吃油” 食用油攝取過量問題已引起廣泛關(guān)注,近一年來,不斷有營養(yǎng)專家強烈呼吁,公眾要樹立起健康吃油的科學(xué)觀念:少吃油,吃好油。 中國營養(yǎng)協(xié)會的專家表示,食用油作為人體70%的脂肪酸來源,是人體重要的基本營養(yǎng)素之一。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤則指出,當(dāng)飽和脂肪酸過多,就會引起膽固醇增高,這時,高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病也就會相繼造訪,應(yīng)控制食用油的攝入量。 營養(yǎng)全面,更要吃好油 少吃油,更要吃好油。中國糧油學(xué)會油脂專業(yè)分會副會長王興國教授表示,人體所需的部分營養(yǎng)元素只能通過食用植物油攝取。因此,營養(yǎng)學(xué)家們在力推公眾“少吃油”的同時,也呼吁公眾關(guān)注自身營養(yǎng)健康,要“吃好油”來保障正常的營養(yǎng)攝取。 專家們在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),國內(nèi)如魯花花生油,采用先進(jìn)的5S壓榨技術(shù),不僅突破了零黃曲霉素等世界性難題,還大量保留了花生的天然營養(yǎng),香味濃、用量少、美味不減。因此用這種油僅需其他油品約1/2的用量,就能實現(xiàn)正常營養(yǎng)攝取的需求。 國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬也表示,花生和花生油里面富含鋅、維生素E、鐵、鈣等一系列的微量元素,而我們中國人恰恰對這幾種營養(yǎng)素比較缺乏,如果消費者能多消費花生油這樣的產(chǎn)品,就有利于補充微量元素的不足,有利于健康。 少吃油,吃好油。據(jù)了解,每天攝取25克食用油,有望明年成為繼國家發(fā)布每日攝取7克食用鹽標(biāo)準(zhǔn)之后的又一非強制性標(biāo)準(zhǔn)。屆時,中國消費者的消費理念,將會更趨向于營養(yǎng)、美味與健康。 |