一項(xiàng)新的研究認(rèn)為，喜歡吃麥片做早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的概率比較高。
目前尚不清楚麥片是否對(duì)體重控制有直接作用，但研究人員認(rèn)為，很多盒裝麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分可能有一定的功勞。
美國(guó)密歇根州立大學(xué)的研究人員是基于一項(xiàng)美國(guó)衛(wèi)生部門(mén)官員在1999年至2000年所進(jìn)行的全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查而得出此結(jié)論。在4218名接受調(diào)查的成年人中，77％的人習(xí)慣吃早飯，22％的人喜歡吃即食麥片。在女性中，即使考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素，吃麥片早餐的人體重超重的概率仍比不吃早飯的人低30％。但是，喜歡其他食品做早餐的女性的超重概率與不吃早飯的女性類(lèi)似。
研究人員指出，據(jù)此得出麥片本身有助于控制體重的結(jié)論是不可能的。盡管如此，與吃其他早餐者相比，麥片愛(ài)好者攝入的纖維更多，脂肪更少———這種營(yíng)養(yǎng)攝取模式通常被認(rèn)為有助于控制體重。他們認(rèn)為，礦物質(zhì)也有助于控制脂肪，因此倒入麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。 | 
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