有的患者突然被診斷為糖尿病后，醫生要求病人暫時戒掉水果，不少患者表示一下子難以接受。專家表示，此時可以考慮用蔬菜代替水果。而在控制期，適當進食纖維性水果其實比鮮榨果汁更好。
纖維性水果比新鮮果汁好
小黃瓜、番茄等蔬菜都能當水果來吃。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋蔥，水果中的番石榴對糖尿病都有療效。
糖尿病患者在病情未完全控制下應該以食用蔬菜為主，由于許多水果同加糖的飲料一樣含有大量的糖，因此，最好用蔬菜代替水果。蔬菜中所含的脂肪、纖維素及蛋白質有助于延緩果糖的吸收，以免血液中的葡萄糖含量大幅增加。
很多糖尿病患者如果病情控制了可以適當在醫生指導下進食水果，但此時問題又來了，不少人以為多喝果汁比吃水果吸收好。其實果汁只有溶液，而水果的纖維素是人體需要攝取的有用物質，纖維素對于預防和減少糖尿病的發生有一定功效，一些食物纖維可以直接影響到血糖水平，有的糖尿病患者進食有纖維性的水果可以減少對藥物的依賴。
多種蔬菜可降糖降脂
黃豆含人體必需的多種營養成分，也含糖類，但不多，適合糖尿病患者食用，同時，很多蔬菜具有不同的降糖降脂效果：
苦瓜：性寒味苦，有利于降低血糖。
黃瓜：甘寒，供給熱量低，可抑制糖類轉化為脂肪。
萵苣：為低糖物質，富含有胰島素激活劑，為糖尿病患者必食蔬菜。
竹筍：為低糖低脂高纖維素食物，有利于消渴之功效，可多食。
南瓜：促進胰島素分泌，對伴有高血脂、高血壓患者有治療作用。
菠菜：促進胰島素分泌，素有“蔬菜之王”的美稱，可多食。
蘑菇：為高蛋白低脂肪食物，藥理研究表明有降糖降脂作用。
此外，油菜、茭白、西紅柿等蔬菜，患者也可食用。 | 
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