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配料：

素肚１個，嫩姜５片，韭黃１５０克，青蒜葉３片，紅辣椒１個　　

調味料：　　A料：白酒１大匙　　B料：淡色醬油１／２大匙，糖、鹽、胡椒粉、香菇精各１小匙　　C料：香油１小匙

制作方法：

１、素肚洗凈、瀝干，對半切開，再切成粗條；紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切成絲；嫩姜洗凈，切絲，泡入冰水中待用；青蒜葉洗凈、切絲；韭黃去黃葉和尾部，洗凈、瀝干，切段。　　

２、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香紅辣椒絲、素肚絲及嫩姜絲，加入A料、韭黃段炒勻再加入B料調味，快速拌炒均勻，淋上C料即可盛出。

健康人小語：韭黃含蛋白質、鈣、磷、維生素C及鐵，具健胃、提神，保暖的功效，對婦女產后調養和生理不適，均有舒緩的作用。

美味小提示：假如喜歡吃軟一點的素肚，可將素肚絲用熱水氽燙一下再炒，口感比較軟。