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配料：

主料：絲瓜、核桃仁 調料：姜、精鹽、料酒、淀粉、花生油

制作方法：

　　1、將核桃仁用開水泡后剝去皮洗凈待用；

　　2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段；

　　3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透后，瀝干油；

　　4、鍋內留余油，油熱放入姜末出香味，核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻后用水淀粉勾薄芡，淋入雞油即可。

　　特點：此菜色白綠相間，形色俱佳，香甜可口，誘人食欲。