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配料：

冬筍尖250克水發冬菇30克胡蘿卜25克青豆25克

制作方法：

1. 冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；
2. 用姜末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成。