配料：

材　　料： 豆腐２塊、冬菇三朵、荸齊６粒、玉米荀２條、紅蘿卜２片、草菇５粒、碗豆仁少許、姜末少許、豆鼓少許。 調 味 料 甘露、高湯、糖、香油、醬油、太白粉、色拉油。

制作方法：

做法：

　　(1)將豆腐切成八小塊，炸成金黃色。
        
　　(2)將所有的材料切成小丁狀，下鍋炒熟，加入甘露、醬油、胡椒、糖備用。
        
　　(3)把炸好的豆腐，中間挖成一個類似方形洞，將炒好的第(2)項料，放入豆腐挖好方形的中間，蓋上豆腐皮，在上面及外圍澆上少許的太白粉水，放入鍋中蒸三分鐘即可。
        
　　(4)下鍋加入高湯，豆豉、豌豆仁、甘露、香油，勺芡灑在蒸好豆腐上即可。