配料：

材料 餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克、芹菜2根 【調味料】 鹽、味素各適量、醬油、香油少許

制作方法：

【要領】

　　A、冬菜是具有咸味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太咸。

　　B、包餛飩時，可在黏合處涂抹少許水，以利于黏合。

【做法】

　　A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈后分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。

　　B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。

　　C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。

　　D、放適量清水于鍋中燒開后，放入冬菜、餛飩煮開即完成。