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配料：

 　　材料：白菜500克，素肉150克,香菜10克。植物油175克，香油5克，精鹽8克，味精3克，姜3克。

制作方法：

【制法】：
　　　　　
　　1.將素肉剁成餡，加入姜末、精鹽、味精拌勻待用。姜切成細絲。
　　　　　
　　2.將白菜洗凈去葉，放入開水中燙下撈出，用涼水過涼，取出控凈水。然后把白菜幫切成薄片。
　　　　　
　　3.把片好的白菜鋪在菜板上，再把拌好的素肉餡放在白菜幫上，卷成手指粗的菜卷，然后切成1.5厘米長的段，立著碼在盤內，勾芡淋在白菜上。
　　　　　
　　4.鍋里放油燒熱，將菜卷推入鍋內煎，待兩面都煎成金黃色時，放入姜、大翻個后放精鹽、味精、半手勺湯(60克)，用小火收至湯汁剩少許時，再翻一個個兒，撒香菜，淋少許香油，出鍋即成。

【特點】：金黃色，松軟鮮嫩。