多吃新鮮食品，少吃加工食品。
多多生食。
多蒸多煮，少煎炸炒焗。
多吃果菜，多吃本地產品。
素食其實也具備我們每天必需的營養(yǎng)，大家不妨參考以下的素食營養(yǎng)成份表去準備你的膳食：
醣：一切殼類、豆類、蔬菜的花葉莖根、瓜果、核仁。
脂肪：一切豆類、核仁、植物油。
蛋白質：一切谷類、豆類、核仁、芽菜。
維他命
維他命A：紅蘿卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各種核仁、香蕉、豆腐、紅米。
維他命B1：米及面、豆類、各種核仁、芽菜、多種水果蔬菜、葵瓜子、
維他命B2：豆類、各種核仁、芽菜、紅蘿卜、多種水果蔬菜、紫菜。
維他命B3：米及面、干果、芝麻。
維他命B6：芽菜、全麥粉、香蕉、提子干、花生、小麥草。
維他命B12：紫菜、苜蓿、小麥草。
維他命B13：根莖類蔬菜、小麥草、葉酸、深綠色蔬菜、西蘭花、花生、各種核仁。
維他命C：所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆?jié){、小麥草。
維他命D：蕃茄、紅棗、芹菜、扁豆、莧菜、冬茹、苜蓿芽。
維他命E：各種核仁、植物油、牛油果、葉類蔬菜、苜蓿芽。
維他命F：植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核果。
維他命H：植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆類。
維他命K：綠色蔬菜、黃豆、苜蓿芽、蜜糖。
膽鹼：各種豆類、酵母、小麥草。
泛酸鹽：所有天然食品都有，芝麻、糙米、瓜子特別多。
全生酸：各種豆類、杏仁、全榖、小麥草。
肌醇：核仁、各種蔬菜、黃豆、黍米、全榖。
菸草酸：小麥草、苜蓿、棗、酵母。
對苯胺酸：綠色蔬菜、小麥草、蜜糖。
蛋黃素：黃豆、黍類。
生物黃鹼化物：各種水果、蕎麥。
礦物質：
磷：幾乎所有食物都有，以豆類、面、瓜子最多。
鋅：綠色蔬菜、芝麻、各種核仁、瓜子、全麥面、黃豆。
鐵：大多數綠色的蔬菜、豆類、小麥草、苜蓿芽、蜜糖、干果、瓜子、小米。
鎂：深綠色蔬菜、全榖類食品、豆類食品、黍米、蘋果、檸檬、小麥草、蜜糖、核仁。
銅：核仁、豆類、蜜糖、提子干、各種水果、菜莖根。
鈣：深綠色植物、花生、核桃、蜜糖、小麥草、苜蓿芽。
鉬：豆類、全榖麥片、深綠色蔬菜。
鈷：綠色蔬菜、水果、豆類、小麥草、提子干。
鉀：全谷食品、各種蔬菜、豆類、葵瓜子、小麥草、苜蓿芽。
鈉：鹽、發(fā)粉、芹菜、蘇打粉、海帶、小麥草。
硫：卷心菜、芽甘藍、小麥草。
碘：紫菜、海帶、發(fā)菜、昆布、粗海鹽、洋蔥。
氯：全麥面粉、鹽、黍米油、橄欖。
鉻：全榖麥片、酵母、黍米油。
氟：多種蔬菜、茶、加氟的食水。
硒：全榖、椰菜花、小麥草、酵母。
矽：小麥草、蕃茄。 | 
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