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主食太少危害大
2007年10月05日15:04文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數(shù):820 字體: 繁體

  根據(jù)有關數(shù)據(jù)表明,現(xiàn)代城市人的主食消費量越來越少,已有量不足之勢。這是生活水平提高的表現(xiàn),但其中也隱藏著危機。 

  根據(jù)營養(yǎng)專家的說法,谷類食物含有的碳水化合物,在為人體提供能量外,還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變,一個明顯的危害就是易導致維生素B1的缺乏。據(jù)介紹,粗雜糧中維生素B1的含量,遠高于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克,100克特級大米中的含量僅為0.08毫克。

  動物性食品攝入過多,危害更為嚴重。動物脂肪對心血管是非常不利的。動物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全,會使血液中積聚有毒的廢物---酮,酮能引起惡心、疲勞以及損害腦部健康。近年來,這類疾病的發(fā)病率明顯上升,與不以谷物為主食、動物性食物攝入量激增有很大的關系。

  那么飯應該怎么吃,專家提出的原則是“食物多樣,谷類為主”。具體說,一個成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜,最少不能低于300克。小米粥、綠豆粥、發(fā)糕等應該成為經(jīng)常的美食。

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