不要把菠菜(或薺菜)和豆腐放在一起做菜

　　菠菜和薺菜含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，是深受人們歡迎的兩種蔬菜，但由于菠菜和薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因為豆腐中的氯化鈣（即鹽鹵）或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了菠菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)；青少年則會因?qū)︹}質(zhì)的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發(fā)育。但菠菜和養(yǎng)萊的這個缺點是可以補救的，只要先用開水把菠菜和薺菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來了。這樣，無淪涼拌或熟食都不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收了。

　　1.辣椒：忌與南瓜同食。

　　2.胡蘿卜：不宜與西紅柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等同食。

　　3.甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋)；不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。

　　4.黃瓜：不宜與含維生素C含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。

　　5.茄子：不宜與黑豆同食。過老熟的茄子不宜食，易中毒。

　　6.豆腐：不要與牛奶、菠菜同食；忌與四環(huán)素同食。

　　7.小白菜：忌與黑豆、花生、毛豆、筧菜同吃。

　　8.菠菜：不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣。

　　9.南瓜：不宜與含維生素C的蔬菜、水果同食；

　　10.香菜：不可與補藥同食；忌白術(shù)、牡丹皮。

　　11.苦菜：不可與蜂蜜同食。

　　12.籮卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。忌與胡蘿卜、同食；忌何首烏、地黃；服人參時忌食。

　　13.芹菜：不宜與黃瓜同食。

　　14.花生：不宜與蕨菜、黃瓜同食。

　　茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與糖同食；