隨著豆奶行業(yè)的發(fā)展，豆奶的飲用將更加方便，并具有更多的保健功能。日前，中國豆奶大王維維在南京宣布，其研發(fā)多年的液體豆奶———七彩豆奶系列全面登陸市場。
據(jù)介紹，作為七彩系列拳頭的維維豆奶，在國內(nèi)第一次使用發(fā)芽豆萃制，從原料選擇、溫度控制，到設(shè)備使用、工藝管理，都達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。七彩源自“七彩陽光”，取“陽光有七種顏色，乃健康、美好”之謂。
豆奶在國外作為新興產(chǎn)業(yè)，蓬勃成長，方興未艾。早在1999年10月20日，美國食品和藥物管理局鑒于“食用大豆蛋白有助減少心血管發(fā)病概率”，向全民提出健康公告，建議每人每天食用25克大豆蛋白；2002年7月，英國聯(lián)合健康立法提案提議健康立法：每天食用至少25克的大豆蛋白作為低飽和脂肪的食物，能夠幫助減低膽固醇。據(jù)此，有專家預(yù)言，因?yàn)椤拔拿鞑 保ǚ逝帧⒏哐獕骸┌Y、糖尿病）越來越嚴(yán)重地危害人類健康，作為健康食品的豆奶將是21世紀(jì)人類無可爭議的選擇。
中國的國情也露出了向豆奶發(fā)展的端倪。隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，城市化（包括城鎮(zhèn)化）進(jìn)程正在加速，溫飽之后的健康需求已經(jīng)開始蘇醒并呈強(qiáng)勁增長之勢。中國食品發(fā)酵研究院高工涂順明認(rèn)為，七彩豆奶系列，既打破了“豆?jié){=豆奶”的舊觀念，又將豆奶營養(yǎng)時(shí)尚的飲料屬性和營養(yǎng)美味的食品屬性和諧表現(xiàn)了出來，滿足了不同消費(fèi)者的需求，順應(yīng)了健康潮流。 | 
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