在市場上購買的素食食品肯定不含動物成分嗎？今年3月19日在新國際博覽中心舉辦的第六屆中國國際食品和飲料展覽會上，素食界已打算編制素食認證標準，食品含量不合格的素食將不能被標為素食食品。
看起來是五花肉，吃起來卻只有大豆的味道；看起來像新鮮鮑魚，實際上是用海藻膠做的。在食品展上的健康素食文化專業展區上擺放了了上百種仿葷素食，如果沒有專人介紹，從外表很難把它們與葷菜分辨開來。據素食企業的專業人士介紹，仿葷素食的制作原料大致有魔芋、大豆、海藻膠等，為了迎合市民的口味，生產企業不僅把素食做到與葷菜形似，還要盡可能神似，比如選用海藻膠制作的素食鮑魚，在口感上同真的鮑魚一樣具有彈性，此外，由于海藻膠帶有一定的海鮮味，也能使素食鮑魚在口味上接近真的鮑魚。
把素食做出葷味來，需要一定的制作技術。業內人士稱，仿葷素食技術含量高、保質期短，其價格一般要比真的葷食還貴。因此，不能排除一些商家為了降低成本而在素食中添加動物制品。去年，臺灣地區曾作過一次市場抽檢，發現臺灣市場上出售的素食料理，居然有75%可能含有動物的成分，成了“黑心素食”。
在這次食品展上的不少仿葷素食的外包裝上貼有“百分百素食”、“不含牛羊雞魚”的字樣，某產品上還貼出了“全球素食者標志”。據了解，這些標簽和貼牌都系廠家自行設計制作，國內目前還沒有相關的素食食品認證體系。中國食文化研究會健康素食文化委員會籌備辦公室有關人士表示，目前他們已與技監部門溝通，開始籌劃建立素食食品的認證標準，相信不久，市民就能依靠相關標志來挑選仿葷素食了。
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