窩窩頭和慈禧

　　窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的，外型是上小下大中間空，呈圓錐狀，本來是過去北京窮苦人的主要食品。人們為了使它蒸起來容易熟，底下留有個孔(北京俗語叫窩窩兒)， 又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。

　　關于窩窩頭，還流傳著一個有趣的傳說。庚子年間，八國聯軍入侵北京前夕，慈禧太后帶著一千余人倉皇逃往西安。途中，西太后感到饑餓難忍，疲乏不堪。太監們四處搜尋，好容易從一個沒有逃跑的村民家中找到一個涼窩窩頭，獻給了太后。慈禧拿起窩窩頭狼吞虎咽吃了下去，頓感渾身舒服，一直到晚上都沒覺餓。后來她回味起來，覺得這個窩窩頭比御膳房的珍饈美味不知香甜多少倍。在御駕回鑾以后，便命令御膳房為她做窩窩頭吃。御膳房廚師仿照民間窩窩頭的樣子，用細玉米面、黃豆面、白糖、桂花加溫水攪拌，一斤面捏成一百個小窩頭，蒸熟以后金黃閃光，形似寶塔，吃在嘴里甜香可口，別有風味，受到了慈禧的稱贊，小窩窩頭也隨之成了清宮中的有名小吃。