１、世人為五欲所迷，想吃好的，殺生滋養身體，殊不知吃的是自己的肉，吃人家一斤，一定要還十六兩，這是逃也逃不掉的。就是這樣一生皆在還債、討債，死死生生永遠跳不出輪回的圈子，況且所吃的是以前父母的肉，于心何忍？
—廣欽老和尚
?。玻甑犬斨?，是食肉人縰得心開似三摩地，皆大羅剎，報終必沉生死苦海，非佛弟子，如是之人，相殺相吞，相食未已，云何是人得出三界？
—釋迦牟尼佛
３．凡學佛之人，有一必須注意之事即切戒食肉，因食葷能增殺機。人與一切動物同生天地之間，心性原是相等，但以惡業因緣，致形體大相殊異。若今世汝吃它，來世它又吃汝，怨怨相報，將世世殺機無有已時。果能人人茹素，即可培養其慈悲心而免殺機。否則縱能念佛，而仍圖口腹之樂，大食葷腥，亦能得學佛之利益幾何哉！
—印光大師
４．中國這兒是東土，達摩祖師將佛法東傳至此地，此地幸能素齋，持不殺生戒。而西藏是游牧地區，百姓均食肉類，當地的出家僧出去托缽，也是化緣到一些肉類、葷類的東西，他們這樣做并不是表示他們吃了這些肉能化度這些生靈，而是吃這些肉類以維特色身的生存來修行；百姓吃什么，他們也隨緣吃什么。如果不明白這點，以為出家僧可以吃葷，就恣意的去殺食，這樣，不但自己造下殺業、冤業，修行不成，而且，將來還會墮到地獄中去。
—廣欽老和尚
?。担覀內说溃撬纳凶铎`的，但是，我們不懂佛法因果，為了一己的貪欲，想吃肉就任意宰殺，你看，當我們在殺那些動物時，他們也知道死苦，哀哀而鳴，而這哀鳴就是怨恨，殺了它，我們就與他結下冤業，將來冤冤相報，生生相殺，永脫不出生死輪回。
—廣欽老和尚
６．戒經中告訴我們，不可傷害一切有情眾生，不可殺害生命，要我們去遵守，而在我們功夫能力尚不能持得很清凈，完全不傷害到生命時，我們必須持‘不故殺’的原則，否則便有過失。
—廣欽老和尚
７．在世俗社會中，無所約束，隨著習俗恣意宰殺啖食，你殺他一命，來日必還一命，因果不失，不知又要造多少生死業。
—廣欽老和尚
?。福聦嵣?，肉食既傷慈悲，也的確有損健康，所以大乘經典如《梵網經》、《楞嚴經》等都強調素食，嚴禁肉食。
—圣嚴法師
?。梗运氐牟恢皇侨?，像牛、馬、大象、駱駝這些動物也都吃素，這些動物不但力量大，并且有耐力，所以吃素不但能使心變得柔軟、充滿仁慈，又能增加耐力、體力，吃素有這么多好處，何樂而不為呢？
—星云大師
?。保埃上碌葎游镞M化至高等動物，由高等動物進化至動物最靈之人類，則此人類與動物原屬一體，大自然之胞與，物我同仁，當然不忍加害殘殺。故宗教家之言博愛，政治家之言仁政，‘親親而仁民，仁民而愛物’、‘泛愛眾，而親仁’。此固謂王道仁政，天地大德，要亦我人與動物歸原同體也。
—太虛大師
１１．常人皆以動物之滋養較植物為豐富，實則不然。蓋植物受日光雨露而滋長，所含維他命之質素，遠勝于動物。而動物之脂肪層多霉菌，且當屠宰臨終悲鳴，萬重悲鳴仇恨哀怨傷感之氣質，充溢周身血液脈絡纖維細胞中，食之易致精紳肉體之病態。蓋乖氣憤召，有傷中和之氣。惟素食可以袪病延年，消除邪念。
—太虛大師
?。保玻厥嘲l生，乃戰時各國被經濟封鎖，國內糧食大起恐慌。自此經驗，當全國休養生息時，積極提倡素食，足見素食之利益于國家經濟。
—太虛大師
?。保常崛思茸C諸科學，了解素食之利益，更應從我佛大悲心流露，提倡素食，終身修持。不僅獲得袪病健康之幸福，補充國家之經濟，且斷絕殺機，消弭戰禍。
—太虛大師
１４．佛制戒律，第一戒殺，凡有命者，不得故殺，應生孝順心、慈悲心；佛說此言，誠為大孝，佛以孝為戒，信不誣也。
—圓瑛大師
１５．世之殺生者，乃恃強欺弱，恣意殺害畜類，懷恨在心，終圖報復；望勿貪口頭滋味，而與畜生結下累世冤家。古云：‘殺生直以自殺?！埼端寡裕锤那胺恰?
—圓瑛大師
?。保叮M知殺生慶生，因果相反，為祝自己長壽，竟令畜生夭壽；為慶自己一子生，竟令畜生多子死。凡有仁心，豈忍為之耶？
—圓瑛大師
?。保罚粴⑸?，為佛教處世利生的根本法則。
—印順法師
?。保福羧諝⑴！⒀颉⒇i、雞、鴨、魚、蝦等之人，即自變為牛、羊、豬、雞、鴨、魚、 蝦等。昔日被殺之牛、羊、豬、雞、鴨、魚、蝦等，或變為人，而返殺害之。此是因果報應之理，決定無疑，而不能幸免者也。
—弘一大師
?。保梗厍蛳翊笄?，每個人的身體是小乾坤，我們懂得疼惜、照顧大乾坤，要從環保做起，至于個人這個小乾坤，就要人人自我關照，盡量素食。
—證嚴法師
?。玻埃厥呈切l生、營養、安全的飲食文化，一來培養慈悲心，二來是為身體健康。
—證嚴法師
?。玻保星槿馍斫砸?，全身血肉皆淫欲種，人若食之增長欲，因欲故愈貪食肉，因食肉故愈貪欲，遂令人身變成畜身！愈淫愈殺，愈殺愈淫，妄殺妄死，亂淫亂生，生死死生，不獲解脫。
—太虛大師
?。玻玻黾胰水斎皇撬厥常诩胰巳裟苋巳俗詯郏簿褪菒鬯?；愛其他的動物，不忍食眾生肉，這就是在培養愛心，長養慈悲。所以，素食稱作精進料理，就是要人清凈身心。
—證嚴法師
２３．當知吃素養成慈悲之心，又舍口腹之好，確有功德。
—慧明法師
?。玻矗酒渖矶⑵淙猓煜轮?，兇心、慘心、毒心、惡心，孰甚焉：‘好心當在何處？’
—蓮池大師
２５．因不食肉而不殺害動物之生命，亦即以之衛他物之生也。進德者不徙自進其德，因不食肉而損減殘殺之獸性，增高仁愛之人格，亦即以之進他人之德也。
—太虛大師
?。玻叮苡杏嗳怂厥常瑢ι眢w無害，對環境有益，可以幫助清凈大地、清凈水源，能使氣候回歸自然，又能減少殺生、殺業。集合這么多好處的飲食方式，我們何樂而不為呢？
—證嚴法師
?。玻罚皇橙?，殺念乃除；能除殺念，慈心斯成；能成慈心，祥和可致；能致祥和，災厲自無。于是人生仁壽，皆可期于賢圣，世界清凈，永能保其安樂。
—太虛大師 | 
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